close


San是離家在外的遊子,一到了端午節,不管車塞的多嚴重,還是一定堅持要回家,因為可以吃到一年只能吃一次的媽媽味肉粽。

San家的粽子是很典型的南部水煮粽,主要的內餡是三層肉,其他配料則有香菇、紅蔥頭、蝦米、菜餔,香菇切成粗條狀,紅蔥頭要先用豬油爆香,米的部份則是選用較Q的圓糯米,跟北部常用的長糯米不同,因為san家喜歡吃軟軟QQ的粽子,身在雲林,當然要加上泡了一整晚的大顆飽滿的北港花生,生米的部份並沒有先炒過,也沒有加任何的醬料,所以煮出來的粽子顏色比較白,吃的出米香。




經過四個小時的漫長等待,粽子終於出爐啦……….(其實那四小時我剛好都在睡午覺
!)
San家的粽子為了能縮短煮的時間,所以包的比較小顆。


另外吃粽子時要配上西螺特產的辣椒醬油,這家瑞春的辣椒醬油,在外地很少見到,但san可是從小吃到現在這麼大,反而不喜歡加愛之味甜辣醬。









另外配上自家後院栽種沒有農藥的四季豆所曬成的四季豆乾,所煮的排骨湯,湯裡都是滿滿的陽光味,超讚的,最後再來杯之前媽媽親自熬的桑椹汁。啊~~現在才發現,原來美味的家庭料理,就是造成鄉愁的原因!!


arrow
arrow
    全站熱搜

    san40611 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()